名厨：唐良前

名厨：唐良前

工作经历：

2002 年--2005 年南充明宇集团学习厨艺。

2006 年--2007 年任职于雅安华能水电餐饮部热菜组组长。

2009 年--2014 年进入全国连锁企业俏江南任职安徽合肥区域行政总厨，俏江兰旗下全国连 锁 83 家，分布华南，华北，上海，北京，台湾几大区域，2010 年荣获俏江南集团上海区 域年度业绩突出贡献奖，完成集团业绩指标外的全年整个区域第一名，受到董事长张士的 接待，并获取公司奖励，之后兼任上海区域厨政部菜品研发和指导，并定期参与俏江南集 团的学习和管理，参与厨政部季度新菜研发和到各个下属分店做技术培训工作！ 2007--2009 年任职成都市彭县上和宴行政总厨。

2014--2016 年就职于彭县女监狱食堂行政总厨，西藏通泽集团属于民营企业，旗下有菌王 府汤锅，九门艺术餐厅，富绅会会所，云水瑶水疗城，凯宴眉府酒楼，蜀大侠火锅，在职 期间主要负责集团下属餐饮门店的行政管理和菜品研发！

2016 年底--2018 任职于成都市新津县锅锅苑大酒店行政总厨。

2018 年任职于天府四街，水电十局。项目接待餐和项目食堂行政总厨。

2022 至今成都市金堂县聚能国际酒店四星级行政总厨。

唐良前的名菜：

麦粒葱烧海参

麦粒葱烧海参：

1、主料、黄玉参一只、

2、配料、青麦粒、大葱、姜片，蒜

3、老抽，东古一品鲜、冰糖，生抽，盐，鸡粉、味粉

制作、海参泡发好后，起锅上油，姜葱蒜下锅、放入铁特制的高汤，麦粒海参下锅，一起小火煨。

金瓜文火牛肉

金瓜文火牛肉

1、主料、牛小健肉、

2、配料、金瓜

3、调料、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、料酒、鸡饭老抽、美极鲜、

制作、牛肉掺水，起锅烧油，把牛肉微微地拉一下油，然后下锅，小火慢慢收下调料。